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食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

出品 | 搜狐健康作者 | 吴施楠编辑 | 袁月春节假期结束了,你是不是又胖了三五斤?

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

出品 | 搜狐健康

作者 | 吴施楠

编辑 | 袁月

春节假期结束了,你是不是又胖了三五斤?

假期中大家的休闲娱乐方式可能不一样,但在吃这件事上却出其不意的一致,大概率的状态就是“从年三十吃到假期结束……”吃着吃着,不仅长肉了,肠胃也受到了前所未有的“冲击”,不少人对食物已经没了兴趣,就算是上班、上学了,食欲也没跟着回来。

怎样摆脱“油腻感”?如何恢复正常饮食规律?注册营养师于仁文推荐8道清爽小菜,不光好吃,还能量低饱腹感强易减肥,赶紧学起来。

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

(指导专家:中国营养学会注册营养师 于仁文)

海米炝芹菜

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食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:芹菜心切成段,焯烫后冲凉沥干水分,用盐、鸡粉调味后码盘;把浸泡好的金钩海米、姜丝放在芹菜上,少量花椒盐适当加热后淋在芹菜上拌匀。

拍黄瓜拌小水萝卜

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:小黄瓜和樱桃萝卜洗净,用刀拍酥后切成小块;向黄瓜和小萝卜中放入生抽、陈醋、蒜蓉、白芝麻,拌匀即可。

莴笋香醋拌海蜇丝

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:莴笋去皮,用熟食刀在干净砧板上切细丝,不焯水;海蜇充分浸泡,去盐去矾,切成10厘米长、半厘米粗的丝,用70—80℃的热水快速冲烫一下;在烫好的海蜇和莴笋丝中,放入生抽、米醋和香油,拌匀。海蜇中盐含量高,这道菜最好别放盐,否则容易咸。

蒜泥茄子

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做法:长茄子用刀拍一下,撕成条,上屉蒸20—30分钟;用蒜泥、芝麻酱、生抽、香油、白芝麻调汁,茄子蒸好之后沥净蒸汽水,稍微放凉后浇上拌好的调料。

虾皮拌黄瓜丝

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:虾皮浸泡去除过多盐分,嫩黄瓜洗干净,切成细丝后用盐和米醋调味,撒上虾皮并拌匀,放在盘中。

魔芋粉丝拌菠菜

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:菠菜切段和魔芋粉丝一起焯水,挤干净水分后加入盐和鸡粉、淋香油凉拌。

生拌西葫芦丝

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:嫩西葫芦清洗干净,切成细丝或用刮刀刮成细丝,直接用盐、鸡粉、香油或者用低脂沙拉酱凉拌。

黄瓜丝拌金针菇

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

做法:金针菇烫软,嫩黄瓜切丝,用盐、鸡粉和少量辣椒油直接凉拌。

食话食说 | 解油腻、清肠道!八道凉拌菜帮你把假期长的肉“吃回去”

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