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瑞士洛桑酒店管理学院 EHL | 瑞士蓝翔?Major酒管为哪般?

许多专业难逃被误解的命运: 公安类专业学生是武林高手 考古学研究生探宝寻古迹……

许多专业难逃被误解的命运:公安类专业学生是武林高手考古学研究生探宝寻古迹……

建立于刻板印象之上的“定义”真的准确吗?酒店管理学院是职业技术学校吗?未来就业与“大堂经理”强绑定?宜:多接触、多了解;忌:望文生义。

今天,就让我们一起走近瑞士洛桑酒店管理学院EHL (Ecole hôtelière de Lausanne) ,一所连续在QS世界大学专业排名 (酒店管理-Hospitality Management) 荣获全球排名第一的宝藏学校,和误会与偏见say goodbye!

Before everything

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什么是Hospitality?

国际泛酒店管理本科,看似平平无奇的专业全称,实则蕴含着EHL的教育精髓。始创于1893年,瑞士洛桑酒店学院是瑞士酒店文化的教育先驱者及开拓者。发展至今,EHL不再局限于传统酒店业,致力于培养出兼具人际关系能力和商业技巧的创新人才,发扬 “酒店人精神”到全世界、多领域去。

兼顾传统酒店知识和主流商科课程,学生涉猎金融会计、组织行为学、收益管理、市场营销学、企业法律风险管理,还有奢侈品品牌管理、跨文化酒店管理、葡萄酒产业经济与金融等十四个选修方向。极具专业性、综合性和开放性的设计赢得了广泛认可。划重点,EHL是唯一一所在中美瑞都受到认可的泛酒店应用科学大学!

大商科的知识储备,加之人与人相处的艺术, EHL的学生深受雇主好评。大约54%的毕业生遍布在各大 酒店、餐饮、旅游集团。同时,校友们活跃于 咨询、奢侈品、投行、房地产、航空等行业。

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展开全文

话题1

理论与实践相结合的融合式教育

EHL追求理性和感性的平衡,坚持理论和实践相结合的“洛桑精神”。在预备年(即大一上学期),学生以“一线员工”的身份走遍传统酒店业的各个部门,进行为期六个月的校园实践,尝尽“酸甜苦辣”:在学校的米其林餐厅做一日经理、在创意厨房研制新菜品、参与活动策划和筹备,亦或是清晨奔向面包房跟随大师揉面、穿梭于后厨……

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每个模块通常延续 一星期。周末提前做好功课, 周一到周五每天2/3实践、1/3理论。从某种意义上来看,EHL的校园是由大一学生“运营”的。为了鼓励学生以最高标准要求自己,学校从不吝啬在设备上的投资,力求硬件软件都做到行业标杆。每个模块的最后一天,学生们会接受老师的真实工作反馈及考核,回顾自己的成长。

尽管在岗位上认真负责,学生的终极目标并非熟能生巧、争当最优秀的服务生。一方面,通过 “上班”即“上课”的模式,培养责任感和卓越意识。瑞士素以手表闻名,瑞士人心中的钟更令人钦佩。在瑞士,准点=迟到,正解是提前五分钟报到。此外,老师们会检查学生的制服有没有熨平整;名牌、笔等随手工具是否齐全,一切准备就绪才能被允许开始一天的“工作”。 专业性和守时的习惯是日后在工作场合或商业谈判中最基本的礼仪。

从专业上来说, “玩转”各部门,零距离观察酒店内各环节及其运行逻辑,是日后学习理论知识的基础,也是与未来同事高效协作的关键。

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话题2

以团队之名,拥抱文化多样性

团队协作能力是职场生活与日常社交的重要技能。目前,国内外高校通过小组活动、讨论室等形式,鼓励大家多沟通协作。尽管如此,在朋友圈里,依旧看见“小组的任务仍然是一个人的作业” 、 “1+1<1” 、 “宁愿自己多花点时间写”的感叹。

成默契的团队是EHL学生的必修课。在这里,同学不再是临时搭伙的课友,而是项目合伙人,是会影响彼此GPA的命运共同体。找资料、头脑风暴、写商业计划书、做最后的展示…过往,测验以单打独斗为主;如今,大家面临的是团队挑战。团队意识已然融入每个EHL人的血液,掌握和别人 有效沟通的能力,进一步学会 合理分工、承担责任、相互成就。在合作和竞争中找到平衡点,既积极主动、保证自己的观点输出,又能够沉下心来、真诚地听取组员的提议,完成“独立个体”到“团队一员”的转变。比起课业本身,这样的软实力于学生而言更是宝贵的财富,将来可以与职场无缝对接。

都说“世界这么大,好想出去看看”。听不同的声音,尊重各自的文化,成为一个更open-minded的人,或许是不少留学生的自我新期待。洛桑作为奥林匹克之都,享有得天独厚的国际化经济文化环境。EHL校园更是吸引到了来自140多个国家的学生和教职人员。可以说,学校就是个小联合国,真正做到了文化多样性。

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EHL教学团队部分人员

一处是雪山,一抹是海湾,EHL新加坡校区将于2021年秋季迎来第一批学生。新加坡可以说是亚洲的瑞士,在全球创新指数、教育系统质量与员工发展水平、以及经济发展等方面都极具优势。和瑞士校区相比较,新加坡的教学团队会更加注重国际化角度与亚洲专业洞见的平衡。未来,学生都将拥有宝贵的交流机会,在各校区领略丰富个性与多元文化,拥抱更全球化的体验。

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瑞士洛桑校区-瑞士帕苏格校区-新加坡校区

话题3

从学校走向社会,职场“变形记”

比起学术研究,EHL的确更走career-oriented路线不仅仅停留在培养优秀的大学生,还全面提升软实力,为走入社会做好预备。学生们经常会开玩笑,在校园里一眼就能认出大一和高年级的分别。因为大一新生还像个学生,可高年级的学长学姐就有“霸道总裁”、“都市丽人”的味道了。

除了日常校园中遵循dress code,做好“形象管理”,两次实习经历是促成由内而外蜕变的重要契机。大一与实操课紧密联系,需选择酒店、餐厅、酒吧的一线岗位。而到了大三,新世界大门向学生敞开,能够去到希尔顿大中华区业务发展部、爱马仕上海办公室、华美酒店管理顾问、Riviera活动策划公司、TBWA李岱艾广告公司等等。实习当然不是“学校包办”。学生们往往主动出击,与HR取得初步联系,然后通过一轮轮面试,最终得到offer。除了公司官网及相关平台,学生还会借助学校组织的公司招聘日以及强大的校友网络去获取最新资讯,把握机会。

待到毕业季,EHL学生已经积累到许多经验。简历上两行实实在在的实习经历以外,快准狠的实力更为自己发声。 提前经历了职场小白期,EHL毕业生用更自信的面貌迎接新的人生阶段。

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结语

Work hard, play harder。与高大上的教育内核相伴的,是最有趣的灵魂。在这里,调制鸡尾酒、吃遍天下美食、把米其林餐厅当食堂、用周末游历欧洲、在狮城度过多彩的交换年…在最好的年纪里,结交好友,体验生活;在这最该奋斗的时刻,主动做好校园到职场的衔接,成为更棒的自己。

如果对EHL的文化、课程有兴趣,扫描下方二维码,移步EHL集团公众号,有任何疑问都可以给我们留言哦~

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作者: admin

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